Вода

II. Содержание воды в организме человека:

Вода распределяется в организме между двумя основными отделениями: внутриклеточным и внеклеточным. Внутриклеточное пространство является доминирующим с потребностью воды около двух третей от нормы.

Внеклеточная часть составляет примерно одну треть воды организма, включая плазменную и тканевую жидкости. Плазменные жидкости с межклеточной жидкостью имеют аналогичный состав электролита и наиболее обильных ионов хлорида натрия

Другие отделения также содержат воду, например, лимфа, жидкость глазного яблока и спинномозговая жидкость. Но это относительно небольшой объем воды, и, как правило, считается частью межклеточной жидкости.

III. Поглощение и распределение воды в организме

После приема внутрь, вода всасывается в желудочно-кишечный тракт. Затем он входит в сосудистую систему, двигаясь в пустотах, транспортируясь к каждой клетке (см.рисунок). Внутриклеточная вода содержит 65% от общей воды тела.

После выхода из желудка, вода поглощается в основном в начале сегмента тонкой кишки и двенадцатиперстной кишке. Наибольшая часть всех «водопоглощений» происходит в желудке и толстой кишке: тонкая кишка может поглощать до 6.5 литров воды в сутки, в то время как в кишечнике всасывается около 1.3 литров. Эти количества воды соответствуют воде, попадающей за сутки в дополнение к воде, получаемой от выделения из слюнных желез, желудка, поджелудочной железы, печени и самой тонкой кишки. Процесс поглощения происходит очень быстро: Исследование показали, что после заглатывания воды, она появляется в плазме и кровяных клетках уже через 5 минут после её приема.

Общий объем воды организма обновляется со скоростью и в зависимости от количества употреблённой воды: чем больше человек пьет, тем быстрее вода обновляется. Для человека, выпивающего 2 литра воды в день, молекулы воды остаются в организме в среднем около 10 дней, а 99% из общего количества воды тела полностью обновляются только в течение 50 дней.

Обновление воды в организме осуществляется с учётом замены постоянных потерь, с которым он сталкивается, что способствует поддержанию водного баланса.

Потребление воды.

Чтобы компенсировать ежедневные потери воды, необходимо её потребление. Организм вырабатывает небольшое количество воды из его метаболической активности, но большинство воды поступает из суточного рациона продуктов питания и напитков.

Питьевая вода и напитки составляют от 70 до 80% от общего количества потребляемой жидкости, в то время как вода, поступающая с пищей,- составляет около 20-30%

Баланс воды в организме.

Поступление воды
Необходимо пить, что бы компенсировать потери!
Потребление жидкости: 80%
Вода из пищи: 20%

Расход воды
Незамечаемые потери ~750мл Пот: (от незначит. до неск. литров) Потери при дыхании ~300мл
Фекальные потери ~ 200мл
Моча: min 500мл ср.~1600-2000мл

Чем выше потребление водосодержащих продуктов, таких например как фрукты, овощи или суп, тем выше потребление воды из пищи. Фрукты и овощи являются действительно продовольственной группой, которая содержит большое количество воды: от 96% в огурцах, картофеле 77%, моркови 88%, большинство из них содержат более 85% воды. Следует отметить, что большинство фруктов имеют приблизительно одинаковое содержание воды (в плане%). Супы являются категорией, которая содержит второй самый высокий уровень воды, со значениями в диапазоне между 82 и 95% воды, в зависимости от рецептов. Сухие продукты, такие как сухие завтраки, орехи, печенье и конфеты часто имеют содержание воды ниже 5%.

Вода и ожирение.

Здоровый образ жизни является ключевым компонентом борьбы с ожирением. Увеличение физической активности, здорового питания и здоровой гидратации, то есть правильного потребления воды, могут способствовать поддержанию здорового веса тела. Принятие здоровой привычки потребления воды является не только вопросом "сколько пить", и как пить, но и что пить, осознанно понимая качество того, что мы пьем.

Не стоит забывать, что чрезмерное и регулярное употребление напитков, содержащих сахар, увеличивает потребление калорий по сравнению с питьевой водой, что соответственно приводит к увеличению веса тела.

В то время как обычная вода калорий не имеет, один стакан подслащенных напитков (250 мл) содержит от 100 до 150 ккал. В последнее время потребление подслащенных напитков значительно превышает рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения, которая гласит, что потребление сахара, из всех источников питания, не должно превышать 10% общего количества калорий.

Существует все больше доказательств того, что виды жидкостей, которые мы пьем, могут иметь долгосрочные негативные последствия для здоровья, влияющие на развитие избыточного веса, ожирения или нарушений обмена веществ.

Разумным советом будет рекомендовать, что основная часть ежедневного потребления жидкости должна быть в виде простой и чистой воды.